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我们国家的饮食文化历史悠久，博大精深，各地的面食种类也是花样繁多。作为一道最普通的番茄汁炖鸡腿来说不要太简单，配合着米饭馒头面条吃都是非常不错的搭配。

有时候咱们回家吃饭经常是忘记买菜，或者手边的食材不够丰富，那么怎么组合搭配做出一顿美味的快手菜肴来就是一个需要解决的问题。

下面老马就你这个问题推荐一道可口的茄汁鸡腿农家拌面。

锅里烧水，水开下入面条煮熟捞出过凉，然后放入清水浸泡备用。

食材准备鸡腿，改刀去骨切块，茄子土豆切块，西红柿使用开水烫去表皮切丁备用。

辅料准备咸盐，番茄沙司，鸡精，酱油，蚝油，白糖，陈醋，香油。

炒锅热锅凉油，放入鸡腿，土豆，茄子小火煎至金黄，下入葱姜蒜爆香，放入西红柿，番茄沙司炒出红油，倒入准备好的开水，加入咸盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油，陈醋调味。大火烧开炖煮五分钟，看到锅中汤汁浓稠，然后把面条倒入锅中快速翻炒均匀淋入一点点香油即可开吃。

这个菜的做法参照了番茄鸡腿的做法。由于使用的食材种类比较多，所以像是红烧茄子或者是地三鲜的口味。只不过咱们加入了鸡腿使得味道更加的浓厚香嫩，微酸当中还有一点点的回甜，作为一个快手类的家常菜来说，可以满足你最基本要求，那就是好吃好做。

最后老马要说的是这个菜个人感觉比较适合与米饭一起食用，毕竟类似这种炖煮的菜肴数量比较大，光是和面条配合的话有些浪费的嫌疑。

所以个人的结论就是在煮面条的卤子时，我们尽量突出某一种味道。使得这碗面条非常具有特色，也许你看到过某个综艺节目里面的黄大厨做了一碗炸酱面，它的配菜都有很多种，每个人都可以吃到自己喜欢的口味，这样也是非常好的选择。